Muffin (100 kcal)

Ingredientes

• 2 xíc. (chá) de farelo de aveia
• 2 col. (sopa) de fermento em pó
• ¼ de col. (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 col. (chá) de canela em pó
• ¼ de xíc. (chá) de açúcar mascavo
• ½ xíc. (chá) de iogurte natural desnatado
• ½ xíc. (chá) de suco de maçã pronto
• 2 ovos + 1 clara levemente batidos
• 2 col. (sopa) de óleo de canola
• 1 xíc. (chá) de maçã sem a casca e picada
• ½ xíc. (chá) de nozes pecan (opcional)
• Margarina (para untar)

Modo de fazer

Em uma tigela, coloque o farelo de aveia, o fermento, o bicarbonato, a canela e o açúcar. Misture bem. À parte, junte o iogurte, o suco, os ovos e o óleo. Misture ao farelo de aveia. Adicione a maçã e, se desejar, as nozes. Distribua a massa em forminhas para muffin (preencha até 3/4 da capacidade) untadas com a margarina. Asse em forno preaquecido (180°C) por 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos e desenforme. Conserve na geladeira ou congelador o que não for consumido em 24 horas.

Rendimento: 12 muffins
Calorias por unidade: 100